Siamo in Puglia, nella penisola salentina, quasi all'estremità del "tacco", dove il clima è sempre mite e l'ospitalità della gente genuina, in una zona di antica vocazione agricola con un entroterra ricco delle più varie testimonianze di antiche civiltà e famosa per la sua pietra leccese dal caratteristico candore, con la quale sono stati costruiti tutti gli edifici storici di questa regione.

Novoli si trova al centro del Nord Salento, a 10 km dalla “Firenze del Sud”, la barocca Lecce con le numerose chiese, gli anfiteatri, i laboratori artigianali (cartapesta, lavorazione della pietra leccese, ricami), a brevissima distanza sia dalle coste spiaggiose del Mare Jonio sia da quelle rocciose e selvagge del Mar Adriatico.

La struttura è circondata da distese interminabili di ulivi secolari  con i caratteristici muretti a secco e dal verde dei vigneti (famosi in tutto il mondo per i pregiati vini come il Negroamaro), e immersa in una vera e propria oasi con palme, oleandri, pini, agrumi, un invito al relax più assoluto. Per chi vuole divertirsi e immergersi totalmente nel coinvolgente folklore salentino, non mancano riti, eventi, sagre e spettacoli all’aperto, in particolare nel mese di agosto la ormai famosissima e attesa “Notte della Taranta”.

Anche nella stagione invernale non mancano gli eventi, come la Festa di Sant’Antonio Abate, Santo Patrono di Novoli, al quale viene dedicata dal 16 al  19 gennaio una festa importante, che richiama gente da tutto il mondo per la “Focara”, spettacolare pira alta circa 30 m realizzata con le fascine delle viti.